菇菇南瓜濃湯

菇菇南瓜濃湯
以奶油拌炒更加帶出南瓜與洋蔥的甘甜好滋味唷!

材料
4人份-
雪白菇:100g
南瓜:250g(約1/5顆)
洋蔥:50g(約1/3顆)
奶油:15g
【A】高湯(固體或可溶式顆粒)4杯
鹽1/2小匙、胡椒少許、牛奶1/2杯
做法
(1)南瓜去皮後切成7米釐左右的大小。雪白菇去蒂頭後剝成小瓣。洋蔥切末。
(2)先在鍋中將奶油加熱,將(1)倒入拌炒,勿炒焦。此時將【A】加入,以小火煮15分鐘左右。
(3)(2)的材料約1/3左右的量浮出後取出鍋。
(4)剩下的高湯與材料倒入攪拌機,攪拌至滑順的狀態後再倒回鍋中。加入牛奶後加熱,一邊試味一邊調味,加入適量的鹽、胡椒,最後倒進(3)攪拌均勻即完成。


★不去除南瓜皮也可以,但去南瓜皮湯的顏色才會呈現漂亮的橘黃色唷!
★加入3大匙鮮奶油可讓湯更加濃郁唷!