香炒茄子舞菇

香炒茄子舞菇
超簡單快速又下飯的一品!

材料
4人份-
舞菇:200g
茄子:2條
豬攪肉:100g
蒜頭:1/2顆
沙拉油:1・2/3大匙
酒:2大匙
【A】醬油2大匙、豆板醬1小匙、水2大匙
片栗粉:小イェ1小匙
做法
(1)舞菇剝小辦。茄子切半後斜切1cm左右,再以水沖洗去除澀味、擦乾。
(2)以平底鍋熱油後先將蒜末爆香,加入豬攪肉拌炒,待豬肉開始變色時,加入茄子、舞菇拌炒,撒上酒。
(3)茄子開始變軟時,加入【A】調整鹹味,再加入溶水後的片栗粉勾芡。