HOKTO - 好菇食譜

食譜介紹

菌活菇菇稻荷壽司

調理菇類：

4
人份

好菇道-鴻喜菇：1包
好菇道-舞菇：1包
雞絞肉：150g
生薑：1片
醬油：2大匙
味琳：1大匙
砂糖：1小匙
白飯：4碗
壽司醋：4大匙
白芝麻：8g
豆皮：7枚
[A]沾麵用醬油露：4大匙
[A]砂糖：3大匙
[A]水：1.5杯

【豆皮】：將大張豆皮對切，稍微用熱水川燙1-2分鐘去除多餘油脂。另起小鍋放入瀝乾的豆皮、[A]，以小火燉煮入味。
【內餡】：
鴻喜菇切下蒂頭撥開、舞菇撕成小朵、生薑切細絲。
熱鍋後，加入雞絞肉、生薑拌炒。
加入菇、醬油、味琳、砂糖拌炒至收汁。
白飯內加入壽司醋及白芝麻，混合成醋飯。
加入作法3.的食材混合，適量填入事先準備好的豆皮中即完成。

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