好菇食譜

RECIPES

起司舞菇炸肉丸

  • 調理菇類:
    • 【舞菇炸肉丸】                
    • 舞菇(切碎末)1/2包
    • 豬絞⾁(細)400g
    • 洋蔥(切丁)20g
    • 雞蛋 1顆
    • 鹽 1/2茶匙
    • 黑胡椒 1/2茶匙
    • 低筋麵粉 100g
    • 【酥炸舞菇片】                
    • 舞菇 1/2包
    • 雞蛋 1顆
    • 鹽 1/4茶匙
    • 低筋麵粉 70g
    • 冰⽔ 80~120ml
    • 【肉丸醬汁】                 
    • 無鹽奶油 20g
    • 大蒜(切末)5g
    • 醬油 50ml
    • 白砂糖 2茶匙
    • 蜂蜜 2茶匙
    • 【起司沾醬】                 
    • 無鹽奶油 20g
    • 起司片(切條)1片
    • 低筋麵粉 1茶匙
    • 牛奶 150~200ml

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