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調理菇類:
4
人份
雪白菇 100g
鴻喜菇 50g
舞菇 50g
番茄 1大顆
洋蔥 1/2大顆
玉米粒 1/2杯
紫蘇 3~4片
鹽 少許
酒醋 3大匙
1. 將鴻喜菇和雪白菇去除蒂頭剝小瓣,舞菇直接用手分小瓣。
2. 番茄切約3cm小塊,撒點鹽。洋蔥切條,紫蘇切細。
3. 熱平底鍋,倒入洋蔥和菇後以小火炒1分鐘,蓋上鍋蓋加熱。菇軟後加入酒醋拌炒。
4. 酒醋完全裹上菇後,加入番茄輕輕拌炒,全部變軟後即可熄火。(菇和番茄不需炒得太軟)
5. 倒入盤中,灑上玉米粒和紫蘇葉即可。
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