HOKTO - 好菇食譜 | 霜降平菇燴油豆腐

食譜介紹

霜降平菇燴油豆腐

調理菇類：

2
人份

霜降平菇 1包
洋蔥 40g
紅蘿蔔 40g
青椒 40g
蒜頭 10g
油豆腐 120g
片栗粉 1小匙
水 30ml
醬油 15ml
水 100ml
糖 5g

霜降平菇切成四塊或切半，洋蔥去皮切薄片，紅蘿蔔去皮切細絲，青椒去籽切絲，蒜頭切碎，油豆腐切半。
將片栗粉倒進水30ml中作成勾芡水，攪拌一下後備用。
鍋子開中火加入橄欖油，先下洋蔥拌炒至聞到香氣後，依序下蒜頭碎、紅蘿蔔絲、青椒絲繼續拌炒。
醬油沿著鍋邊倒入後加水100ml，再下油豆腐煮到滾。
最後加入霜降平菇拌炒，可保留霜降平菇的口感及風味。
將鍋內推出一個空位，分次慢慢倒入勾芡水，一邊倒入一邊不停攪拌。
最後撒上糖，拌炒均勻即完成。

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