HOKTO - 好菇食譜 | 味噌舞菇風味飯

食譜介紹

味噌舞菇風味飯

調理菇類：

舞菇 3包
白米 500公克
無骨雞腿 1隻
胡蘿蔔半條
洋蔥半顆
大蒜 3顆
味噌 2大匙
蔥 1支
黑胡椒適量

胡蘿蔔、洋蔥切絲，舞菇免水洗，以手剝成小朵，無骨雞腿排使用刀尖輕剁斷筋後切成適合入口的大小，蒜頭拍碎後切成細末。
平底鍋內無需加油，無骨雞腿排將雞皮朝下放入平底鍋中直接煎，加入一些鹽巴調味，煎至焦香焦脆後起鍋備用，平底鍋底留些許雞肉風味。
原鍋內倒入切好的胡蘿蔔與洋蔥等蔬菜，將蔬菜炒香炒軟後加入三杯水煮至沸騰後加味噌，攪拌均勻使味噌完全溶解後再以小火煮至1-2分鐘，味噌蔬菜湯頭即完成。
電鍋中倒入三杯米、味噌蔬菜湯後鋪上舞菇，最後鋪上雞腿排後按下炊飯鍵。
最後撒上青蔥末攪拌均勻，可依自己喜好調味，加入黑胡椒、日式七味粉等，味噌舞菇風味飯即完成。

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