HOKTO - 好菇食譜 | 霜降平菇鮭魚飯捲

食譜介紹

霜降平菇鮭魚飯捲

調理菇類：

蛋 4顆
霜降平菇 50g
鹽 1小匙
糖 1小匙
白飯 1碗
海苔 1張
鮭魚 100公克

鮭魚煎熟，用手剝成小片，並把魚刺去除。
霜降平菇打開包裝直接取出，用手剝成小株，再切成長條狀。
蛋打入碗裡，加鹽和糖打勻。
平底鍋加熱、加油，將部分蛋液淋入，轉中小火，趁蛋液未熟，鋪上鮭魚和霜降平菇，將蛋捲起，捲成長條狀後推至一邊，再淋入蛋液，鋪上適量鮭魚和霜降平菇，繼續將蛋捲起，一直重複，直到蛋液用完為止。
煎好的蛋捲放在乾淨的砧板上，切成長條狀。
工作台上鋪上竹捲簾，放一張海苔，將飯平鋪，放上切好的蛋捲，由下往上捲起，捲好後輪切即可放入便當裡。

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