HOKTO - 好菇食譜 | 日式菇菇炒麵

食譜介紹

日式菇菇炒麵

調理菇類：

鴻喜菇 20g
雪白菇 20g
高麗菜 30g
豬肉片 70g
蔥段 10g
照燒醬 2大匙
A1醬料 1.5大匙
清酒 1大匙
油麵 130g

鴻喜菇、雪白菇對半剝開，切除蒂頭後剝成小朵。
高麗菜切成小塊，洋蔥切絲。油麵過熱水，去除多餘的油脂。
將照燒醬、A1醬料、清酒以2:1:1的比例倒入杯中攪拌均勻，炒麵醬汁即完成。
平底鍋以中小火熱鍋後倒入沙拉油，加熱至起油紋後，加入油麵攤平，煎至兩面上色即可起鍋備用。
平底鍋內放入豬肉片，煎至上色後放洋蔥絲、鴻喜菇、雪白菇後開大火拌炒均勻，炒至菇菇上色及產生香氣後關小火。
接著加入高麗菜、甜椒、鋪上油麵打散開來，均勻淋上炒麵醬，轉中火加熱，趁高溫將食材攪拌均勻。
最後起鍋撒上海苔粉即完成。

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