趁著特價期間，一口氣買了好多菇菇，但是家裡人口不多，也不會每天煮同樣的食材，被冰進冰箱裡的菇菇們像進了無底洞，時間一久就被遺忘，最後只好忍痛丟棄。相信大家一定都曾有過這樣的煩惱吧？

菇菇保存小撇步：推薦冷凍保存
　　經過冷凍保存後的菇類口感更好吃。冰在冷凍庫裡，不僅能存放更久，也能使菇類內含的酵素作用，讓加熱後的菇菇香氣及甜味更上一層樓。
　　但不論是哪一種菇，在冷凍保存前有一個最大的重點。那就是－為了避免菇菇的鮮味流失，千萬別用水洗唷！

好菇道免水洗，新鮮美味好安心
　　此外，每一種菇類的保存方法，也都各有該注意的小地方哦！
以下將會介紹六種菇類的保存方法。

➢ 香菇
將菇柄的地方切除只留下菇傘，將菇傘裝進密封袋並放入冷凍庫。
保存期限: 大約1個月。
冷凍後的香菇還是能夠下刀切開的，建議將菇傘整個直接冷凍即可。

➢ 鴻喜菇
將底部切除分成小瓣放入密封袋並放入冷凍庫。
保存期限: 大約1個月。

➢ 舞菇
用手剝成小瓣放入密封袋並放入冷凍庫。
保存期限: 大約1個月

➢ 金針菇
將底部切除分成小瓣放入密封袋放平並放入冷凍庫。
保存期限: 大約1個月

➢ 蘑菇
將蘑菇切成薄片放入密封袋放入冷凍庫。
保存期限: 大約一個月。

　　菇類是種神奇的食材，不同的菇也有不同的香氣與口感，正因如此菇類也成為大受歡迎的食材。當然，菇菇買回家後直接烹調食用是最新鮮美味的，不過冷凍過後的菇菇也會有獨特的香氣與口感。冷凍保存讓食材不浪費又不失享受美味菇菇的好機會，下次遇到特價時，就可以多買幾包菇菇回家囉！