陽光維生素D，強健骨骼和健康的關鍵！

紫外線強烈的夏天，不禁就容易塗很多防曬品或是乾脆宅在家避免日曬，但是你知道其實適當地曬太陽可以自然合成體內的營養素嗎？這營養素就是人類體內唯一可以自體合成、菇菇們也富含的「維生素D」。維生素 D 是人體重要的營養素之一，與身體健康習習相關，維生素D可促進腸胃與腎臟吸收鈣質，強健骨骼與肌肉。若長期維生素D不足或缺乏，可能影響骨骼肌肉、自體免疫、心血管、皮膚等系統，增加罹患各類疾病風險，諸如氣喘、癌症、冠狀動脈疾病、憂鬱症、骨質疏鬆、異位性皮膚炎、代謝症候群等疾病。

近9成台灣民眾缺D！尤其女性和年輕人最為缺乏！

根據台灣醫學機構分析2015~2022年間的維生素D數據研究報告，發現高達8成7的台灣人皆維生素D不足或缺乏，也就是每10人當中幾乎就有近9人維生素D異常！更進一步發現男性有將近8成5維生素D異常，女性更有將近9成未達建議值，推測是因為女性較男性更追求美白、防曬，卻又沒有額外補充的習慣，導致維生素D異常狀況居高不下。

從年齡層來看的話，21到30歲的年輕族群最缺維生素D，高達9成3不足或缺乏。推測可能與近幾年外送文化發達，加之室內娛樂盛行，導致本該是陽光少年的年輕人異常缺乏維生素D。

選對時間和方法，聰明日曬合成維生素D！

現代人因為害怕陽光曝曬導致皮膚癌，同時也受肌膚美白趨勢影響，外出必先塗抹防曬品，反而將轉化先趨物成活性維生素D3的紫外線（UVB）給阻擋掉了。陽光是轉換維生素D的重要來源，選對時間和方法，就能聰明日曬補充維生素D！首先要留意曝曬時間，建議於每天10:00~14:00的時間段至少曬10到15分鐘，且最好避開正中午的陽光，避免曬傷及強烈的紫外線輻射，同時要注意玻璃、衣物、防曬乳等物質阻擋，全身至少要有40%的肌膚沐浴在陽光下才能有效補充，避免徒勞無功。

不能“D”估的高營養價值，菇菇的維生素D Power！

雖然日曬可以合成體內的維生素D，如果再加上多攝取富含維生素D的「陽光」食物更可以雙管齊下！富含維生素D的食物有黑木耳、鮭魚、秋刀魚、鯖魚、鴨肉、豬肝、菇類等，菇類中尤其以舞菇的維生素D居多！舞菇在全環控室中栽培生長，整株可食用、不用水洗，口感豐富、風味濃郁，搭配其他食材烹調更為鮮美，是每日料理的好幫手！維生素D屬於脂溶性維生素，烹調舞菇時，建議以油烹調，如炒或油炸，可以使維生素D更容易溶解及吸收，同時建議與含鈣食物(如牛奶、優格等)結合，就能提高容易不足的鈣質與維生素D。

除了日曬和飲食中攝取維生素D之外，想要避免維生素D不足或缺乏，最重要的是要抱持自我健康意識，正視自身狀況並積極調整，視情況也可以補充足夠劑量的保健食品，以避免疾病產生。

【補充維生素D的菇菇食譜】

日式菇菇炒豆腐：菇菇擁有豐富的維生素D，可以促進骨骼主要成分-鈣質的吸收，和富含鈣質的食材一起烹調攝取，效果更佳！

資料來源：

https://www.hokto-kinoko.co.jp/kinokolabo/jiten/jiten08/

https://www.hokto-kinoko.co.jp/kinokolabo/jsport/performanceup/36493/

https://www.hokto-kinoko.co.jp/kinokolabo/jsport/performanceup/36522/

https://www.cw.com.tw/article/5126245