HOKTO - 好菇食譜

好菇食譜

RECIPES

黑胡椒炒菇菇蒜苗

微微黑胡椒的辛辣感特別下飯~♪

4
人份
調理時間：
15
分鐘

調理菇類：

杏鮑菇、舞菇、鴻喜菇、雪白菇各100ｇ
蒜苗100ｇ
牛腿肉(薄切)100ｇ
【A】醬油1大匙
【A】酒1大匙
【B】酒2大匙
【B】鹽1小匙
【B】胡椒1/3小匙
黒胡椒適量
沙拉油4大匙
鹽1小搓

將杏鮑菇縱向對半切，再縱向切成4片。舞菇剝成小朵。鴻喜菇和雪白菇去除蒂頭後剝小朵。
蒜苗切成3cm。牛肉切成約1cm薄片，並用【A】醃製。
在煎鍋中加熱1湯匙沙拉油後，放入蒜苗和1湯匙水，蒸熟後取出。
在步驟(3)的平底鍋中再倒入1大匙沙拉油，放入牛肉翻炒後瀝乾湯汁，和蒜苗放一起。
用鍋中剩餘的油將菇菇炒熟，並加入【B】和(3)、(4)一同翻炒，盛盤後撒上黑胡椒即完成。

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