好菇食譜

RECIPES

法式豆腐捲附牛奶泡泡佐紅酒醬汁

豆腐與菇菇結合而成的法式料理,搭配自製紅酒醬汁吃出精緻美味

  • 調理菇類:
  • 4
  • 人份
  • 【法式豆腐菇捲】
  • 雪白菇 100g
  • 鴻喜菇 100g
  • 板豆腐 150g
  • 莫札瑞拉起司 35g
  • 鮮奶油 15g
  • 法式薄麵皮 3張
  • 洋蔥 30g
  • 蒜頭 15g
  • 九層塔 10g
  • 【裝飾配菜】
  • 紅椒 15g
  • 黃椒 15g
  • 綠金針花 15g
  • 九層塔 5g
  • 香菜 5g
  • 【牛奶泡泡】
  • 牛奶 40g
  • 大豆軟磷脂 2g
  • 【紅酒醬汁】
  • 紅酒 10g
  • 紅酒醋 10g
  • 法國香榭花蜜 15g
  • 【調味料】
  • 沙拉油 30g
  • 鹽 少許
  • 白胡椒 少許
  • 義式香料 少許
  • 米酒 少許

相關推薦食譜

RECOMMENDED