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西紅柿菇菇盅
富含番茄果香的菇菇是道色香味俱全的簡單佳餚
調理菇類:
1
人份
舞菇 40克
鴻喜菇 40克
牛番茄 1顆
洋蔥 50克
蒜仁 5克
切絲九層塔 2克
切丁小黃瓜 20克
白葡萄酒 30cc
鹽 適量
胡椒 適量
青花菜 2朵
取一湯鍋,鍋內水煮滾後,放入牛番茄汆燙約40秒,之後取出冰鎮去皮。
將牛番茄的果肉利用小刀及湯匙挖出,將果肉部分切小。
取一平底鍋,鍋內放油,放入切成小丁的舞菇及鴻喜菇,呈現金黃色後放入洋蔥、蒜碎及九層塔絲,加入白葡萄酒燒至無酒精味,加入剛剛番茄的果肉,調味。
將炒好的材料放入挖空的番茄內,附上青花菜即可。
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