HOKTO - 好菇食譜 | 日本風味菇菇豬排

食譜介紹

日本風味菇菇豬排

來自日本三重四日市的名物♪

調理菇類：

4
人份

舞菇 100g
鴻喜菇 100g
豬里肌肉 4片
胡椒鹽少許
小麥粉 2大匙
沙拉油 2大匙
蒜頭 2片
高麗菜絲適量
番茄適量
【A】伍斯特醬 3大匙
【A】番茄醬 1大匙
【A】醬油 2小匙
【A】砂糖4小匙
【A】醋 4小匙

鴻喜菇去蒂頭後和舞菇一起剝成易入口大小，蒜切成薄片，【A】調味料混和備用。
將豬排筋切斷，舞菇放在肉上5分鐘(舞菇中的蛋白質分解酵素可使肉質軟化)，將肉取出撒上胡椒鹽和小麥粉。
在平底鍋中倒入熱油，將大蒜煎到散發香氣。
將菇菇和豬肉放入鍋中，將肉煎至上色後，倒入【A】調味料以小火慢燉並拌勻。
盛盤後，以高麗菜絲和番茄裝飾即完成。

相關推薦食譜

RECOMMENDED