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梅香豬肉舞菇捲
4
人份
調理菇類:
舞菇 150g
梅花豬肉火鍋片 8片
綠紫蘇葉 8片
洋蔥絲 1/4個
青蔥段 1支
食用油 1大匙
白芝麻 少許
紫蘇梅 8顆
紫蘇梅汁 2大匙
醬油膏 2大匙
紫蘇梅去核切碎後,把紫蘇梅、紫蘇梅汁、醬油膏熬煮滾沸後,冷卻備用。
舞菇撕開包裝後,直接手剝小朵備用,青蔥切小段、洋蔥切絲備用。
乾鍋,以中小火將舞菇煸出水後,取出備用。
梅花豬火鍋肉片鋪底,放上一片紫蘇葉,塗上少許梅香醬。
再放入舞菇、洋蔥絲與青蔥段後捲起來。
平底鍋中放入食用油,以中火煎至表面上色。
再放入1大匙水,轉小火將水分收乾。
起鍋盛盤,淋上剩餘的梅香醬享用。
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