HOKTO - 好菇食譜

好菇食譜

RECIPES

菇菇雞肉奶油醬

4
人份
調理時間：
20
分鐘
熱量：
407
Kcal （1人分）

調理菇類：

鴻喜菇 100g
舞菇 100g
紅蘿蔔 1根
洋蔥 50g
花椰菜半顆
雞胸肉 2片
橄欖油 1大匙
蒜頭 1片
白酒 3大匙
番茄醬 2大匙
生奶油 200ml
鹽巴適宜
顆粒胡椒適宜

將鴻喜菇底部切除後剝開，舞菇也一樣剝小，紅蘿蔔半條和洋蔥一起磨碎，剩下的紅蘿蔔跟花椰菜一同切成好入口的大小，稍微汆燙。
將雞胸肉的皮剝掉，切成一口的大小，包住舞菇後放置30分鐘。
在平底鍋中放入橄欖油、切碎的蒜頭以小火加熱爆香。將雞肉放入鍋中，煎到有點焦焦的，加入白酒蓋上蓋子悶煎。
將雞肉先取出後，將紅蘿蔔及洋蔥的碎末放入鍋中以小火加熱，轉中火後將菇菇一併放入鍋中炒，將番茄醬、生奶油、鹽巴加入後慢煮。
將雞肉放回鍋中跟醬汁一定攪拌，撒上胡椒後呈盤，以花椰菜及紅蘿蔔擺盤後完成。

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