HOKTO - 好菇食譜

好菇食譜

RECIPES

菇菇鮭魚排佐高麗菜醬

由内而外打造健康身體♪

4
人份
調理時間：
15
分鐘

調理菇類：

杏鮑菇100ｇ
舞菇100ｇ
鮭魚3片
鹽1/2小匙
胡椒少許
橄欖油1大匙
菠菜100g
【高麗菜醬】
高麗菜200ｇ
洋蔥1/2個
培根2片
水120ml
鹽1/2小匙
胡椒少許
橄欖油1大匙
胡椒鹽少許

杏鮑菇對半縱切、舞菇分2等分、鮭魚分3等分。鮭魚片撒上胡椒、鹽和薄麵粉靜置。
平底鍋加熱橄欖油後，將步驟(1)的食材下鍋煎烤，菇菇用胡椒鹽調味後，將菇菇和魚先盛盤。
將菠菜切成一口大小，用鹽和胡椒粉輕翻炒熟。
將高麗菜切成一口大小，洋蔥切薄片。將橄欖油、高麗菜、洋蔥下鍋，蓋上鍋蓋蒸煮，待高麗菜變軟後加入水，煮沸後轉小火燉煮。
將步驟(4)離火放涼，用攪拌機打成滑順泥狀，將培根切碎放入煎鍋中，並用胡椒鹽調味。
在盤上依序放上步驟(5)、(2)、(3)即完成。

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