HOKTO - 好菇食譜 | 夏日野菜和菇菇的健康丼飯

食譜介紹

夏日野菜和菇菇的健康丼飯

菇菇經過油炸後提升了香氣，蔬菜滿滿的料理

調理菇類：

4
人份
調理時間：
15
分鐘

舞菇100g
鴻喜菇100g
杏鮑菇100g
茄子1個
櫛瓜1條
彩椒(紅/黃)各1/2個
南瓜1/8個
竹輪2條
鰹魚醬油(濃縮）3大匙
飯600g
【A】美乃滋3大匙
【A】蒜泥1/2小匙
沙拉油適量

將鴻喜菇的蒂頭去除後，與舞菇一同剝成小朵、杏鮑菇切成適口大小。茄子、櫛瓜和竹輪切成約1公分長，彩椒和南瓜去籽後，切成適口大小的塊狀。
將油溫加熱至180°C，把除了南瓜以外的所有配料兩面油炸至金黄色。待油溫下降後，加入南瓜，以同樣方式炸熟，然後按照炸熟順序放入鰹魚醬油中醃製，靜置 10 分鐘。
於碗中放入米飯，將步驟2的成品放上飯後，依喜好的量加上【A】混合調味料。

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