HOKTO - 好菇食譜 | 南蠻菇菇鮭魚

食譜介紹

南蠻菇菇鮭魚

菇菇的湯汁讓這道菜更鮮甜美味~

調理菇類：

4
人份
調理時間：
20
分鐘

舞菇100g
雪白菇100g
鮭魚4片
洋蔥1/3個
青椒2個
胡蘿蔔1/3條
片栗粉2.5大匙
沙拉油1大匙
【A】高湯200ml
【A】醋150ml
【A】味醂2大匙
【A】酒2大匙
【A】淡口醬油2大匙
【A】砂糖4大匙
【A】鹽1/2小匙

將【A】調味料全部倒入小鍋中煮沸後放入大碗或保鮮盒冷卻。
雪白菇去除蒂頭後和舞菇一起剝小朵。洋蔥薄切約2cm寬、青椒切約2cm寬的圓圈、胡蘿蔔切約4cm長的細條。
鮭魚切成4等分，撒上胡椒鹽和薄薄的片栗粉。
平底鍋用1小匙油熱鍋，依序放入紅蘿蔔、洋蔥、菇菇後翻炒至軟後，放入青椒，用胡椒鹽調味後關火倒入步驟 (1)的調味料中。
稍微擦拭平底鍋，倒入剩餘的油加熱後放入鮭魚，待兩面煎熟後盛盤，並將步驟(4)的成品淋在鮭魚上。

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