HOKTO - 好菇食譜 | 廣島燒

食譜介紹

廣島燒

調理菇類：

4
人份
調理時間：
30
分鐘

杏鮑菇、舞菇、鴻喜菇、雪白菇各100ｇ
【Ａ】麵粉65ｇ
【A】水200ml
豬肉片160g
油麵3 球
蛋8顆
高麗菜480g
蔥1/2根
天婦羅花50g
柴魚片、昆布粉、海苔粉、美乃滋適量
大阪燒醬200g
沙拉油適量

將鴻喜菇與雪白菇底部切除、並和舞菇一起剝成小朵。杏鮑菇切成一口大小。高麗菜切成細絲，蔥切成小段。
將【A】攪拌成麵糊。
將熱盤加熱至 180°C，將麵糊倒入鐵板攤成圓形，
接著放上柴魚片並將烤盤溫度調至230℃後依序放上高麗菜絲、天婦羅花、蔥和豬肉，並將麵糊淋在上面。
煎到底面有點變色後翻面再煎一下。
將菇菇及炒麵乾煎，炒麵做成像麵糊差不多大小的圓，煎到有點焦之後將菇菇放上。
接著將步驟6放上步驟4。在上面打上兩顆蛋，翻面塗上大阪燒的醬料。依喜好塗上美乃滋、海苔。

相關推薦食譜

RECOMMENDED