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• 1
• 人份

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• 調理菇類：
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• 舞菇 100g
• 無鹽奶油 75g
• 白砂糖 60g
• 蛋 2個
• 低筋麵粉 90g
• 發粉 3g
• 磨粉柚子皮 6g
• 核桃 60g
• 鹽 少許

• 舞菇切成一口大小，平底鍋以奶油5g熱鍋，放入舞菇拌炒，撒鹽後放涼備用。
• 烤箱預熱至180℃。奶油放常溫待其軟化，核桃切半，模具內塗上薄薄一層奶油、灑麵粉。
• 在碗內放入奶油70g及砂糖，以打蛋器仔細攪拌。慢慢加入蛋汁混和，粉類一併邊過篩邊混和。最後加入柚子皮磨粉、核桃、步驟1攪拌均勻後倒入模具（柚子皮可以其他柑橘類橘子、檸檬替代）。
• 將模具置入預熱好的烤箱內烤40~45分鐘，完成後從模具取出即可。