HOKTO - 好菇食譜

好菇食譜

RECIPES

菇菇牛肉時雨煮

4
人份

調理菇類：

鴻喜菇 100g
舞菇 100g
牛肉片 200g
生薑 2塊
醬油 3大匙
砂糖 3大匙
酒 4大匙
水 1大匙
芝麻少許

將舞菇直接剝開後，與牛肉分層堆疊放置。（舞菇所富含的酵素能夠讓牛肉更加軟嫩。）
鴻喜菇去除底部剝開、生薑切絲。
將步驟1的舞菇與牛肉分開，牛肉以熱水汆燙過後瀝乾。
鍋中放入醬油、砂糖、酒、水，待滾後放入舞菇、鴻喜菇、生薑。
步驟4鍋內的醬汁變少後，加入牛肉炒熟。
起鍋盛盤後，上方撒上芝麻即完成。

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