HOKTO - 好菇食譜

好菇食譜

RECIPES

菌活菇菇稻荷壽司

4
人份

調理菇類：

鴻喜菇 1包
舞菇 1包
雞絞肉 150g
生薑 1片
醬油 2大匙
味琳 1大匙
砂糖 1小匙
白飯 4碗
壽司醋 4大匙
白芝麻 8g
豆皮 7枚
【A】沾麵醬油露 4大匙
【A】砂糖 3大匙
【A】水 1.5杯

將大張豆皮對切，稍微用熱水汆燙1-2分鐘去除多餘油脂。
另起小鍋放入瀝乾的豆皮、【A】，以小火燉煮入味。
製作內餡前，鴻喜菇切下蒂頭剝開、舞菇撕成小朵、生薑切細絲。
熱鍋後，加入雞絞肉、生薑拌炒。
加入菇、醬油、味琳、砂糖拌炒至收汁。
白飯內加入壽司醋及白芝麻，混合成醋飯。
加入先前準備好的材料混合，適量填入豆皮中即完成。

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