HOKTO - 好菇食譜

好菇食譜

RECIPES

調理菇類：

鴻喜菇 1/4包
雪白菇 1/4包
培根 2片
蘿美生菜（切塊）60g
蘋果（切塊）70g
小番茄（切塊）70g
鹽 1/4茶匙
黑胡椒 1/4茶匙
橄欖油 1湯匙　　　　　　　　　　　
【鬆餅麵糊】無鹽奶油 20g
【鬆餅麵糊】雞蛋 2顆
【鬆餅麵糊】白砂糖 1湯匙
【鬆餅麵糊】牛奶 70ml
【鬆餅麵糊】低筋麵粉（過篩）70g

將鴻喜菇、雪白菇以中火熱水川燙3分鐘後撈起瀝乾。
培根以小火油煎至表面微焦並切碎後，
將蘿美生菜、鴻喜菇、雪白菇、碎培根、蘋果、小番茄、鹽、黑胡椒、橄欖油拌勻備用。
將雞蛋、白砂糖、牛奶及低筋麵粉拌勻，【鬆餅麵糊】即完成。
將無鹽奶油放入鑄鐵鍋中，並放入烤箱以200°C烘烤5分鐘至奶油融化後，倒入【鬆餅麵糊】與融化後的無鹽奶油拌勻。
將鑄鐵鍋放入烤箱以200°C烘烤20分鐘，荷蘭烤鬆餅即完成。
將脆培根菇菇餡料放入荷蘭烤鬆餅中，料理即完成。

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