• 
• 4
• 人份
• 
• 調理時間：
• 15
• 分鐘

• 
• 調理菇類：
• 
• 

• 舞菇100g
• 鴻喜菇100g
• 杏鮑菇100g
• 茄子1個
• 櫛瓜1條
• 彩椒(紅/黃)各1/2個
• 南瓜1/8個
• 竹輪2條
• 鰹魚醬油(濃縮）3大匙
• 飯600g
• 【A】美乃滋3大匙
• 【A】蒜泥1/2小匙
• 沙拉油適量

• 將鴻喜菇的蒂頭去除後，與舞菇一同剝成小朵、杏鮑菇切成適口大小。茄子、櫛瓜和竹輪切成約1公分長，彩椒和南瓜去籽後，切成適口大小的塊狀。
• 將油溫加熱至180°C，把除了南瓜以外的所有配料兩面油炸至金黄色。 待油溫下降後，加入南瓜，以同樣方式炸熟，然後按照炸熟順序放入鰹魚醬油中醃製，靜置 10 分鐘。
• 於碗中放入米飯，將步驟2的成品放上飯後，依喜好的量加上【A】混合調味料。