HOKTO - 好菇食譜 | 菇菇義大利蔬菜湯

食譜介紹

菇菇義大利蔬菜湯

冷颼颼的冬日早晨，來碗暖胃又暖心的蔬菜湯吧! 除了提升免疫力，也有美肌的效果唷!大豆卵磷質與雪白菇的膳食纖維，為女性朋友的美麗加分!

調理菇類：

4
人份

雪白菇 100g
水煮大豆 50g
培根 30g
紅蘿蔔 1/2 顆
西洋芹 1小束
南瓜 40g
水煮番茄罐頭 1/2罐
水 3杯
高湯粉 1/2小匙
胡椒鹽少許
砂糖少許
橄欖油 1/2大匙

雪白菇去蒂頭後剝成小瓣，紅蘿蔔去皮、南瓜去籽、西洋芹切塊約7~8公釐，培根切塊約5公釐。
在鍋內加入橄欖油熱鍋後拌炒培根，待培根油脂逼出後再加入雪白菇與蔬菜、大豆均勻拌炒。
在步驟2加入水，煮至沸騰後加入高湯粉，稍微煮一下之後加入切碎後的水煮番茄罐頭，最後再加熱約4~5分鐘，煮到蔬菜變軟為止。
蔬菜變軟後再以胡椒鹽調味，蕃茄的酸味太強烈的話，就加入少許砂糖調整至喜歡的味道。

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