HOKTO - 好菇食譜 | 日式菇菇茄子素麵

食譜介紹

日式菇菇茄子素麵

調理菇類：

鴻喜菇 1包
雪白菇 1包
茄子 1根
麵線 3束
沾麵醬油適量

將茄子切成薄片，放入水中浸泡3分鐘。
用餐巾紙吸茄子表面水分。
將鴻喜菇及雪白菇底部切除並剝小，汆燙後瀝乾水分，再以鹽、胡椒及沙拉油拌勻後放入冰箱冰鎮備用（常備菜）。
將茄子跟備用的菇一起炒熟。
將麵線煮熟，以冷水沖洗後瀝乾水份並放涼。
將麵線盛盤，淋上茄子菇菇醬及沾麵醬油及完成。

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