HOKTO - 好菇食譜 | 三杯舞菇

食譜介紹

三杯舞菇

調理菇類：

2
人份

舞菇 2包
薑片 12片
蒜粒 12粒
辣椒 1條
醬油 30cc
米酒 100cc
黑麻油 2小匙
食用油 2小匙
冰糖 10g
九層塔 1大把

舞菇從中間剝成兩半，撕成小朵備用。
薑切薄片，辣椒切片，九層塔洗淨後取葉，蒜頭去皮。
將食用油與1小匙麻油放入鍋中，與薑片一起用小火煸至邊緣捲曲。
接著加入大蒜粒，煸至表面金黃後，加入冰糖炒至溶解。
轉大火，沿鍋邊倒入米酒，煮至酒精揮發。
接著倒入醬油拌炒均勻，並加少許水。
待醬汁滾沸，放入舞菇一起拌炒至收汁。
放入九層塔與辣椒拌炒一下，起鍋前，淋上1小匙麻油即可。

相關推薦食譜

RECOMMENDED