HOKTO - 好菇食譜 | 雙色麻婆豆腐

食譜介紹

雙色麻婆豆腐

將常見的麻婆豆腐花點巧思，不只有趣又營養加倍唷♪

調理菇類：

4
人份
調理時間：
15
分鐘

【白色麻婆豆腐】
雪白菇100g
雞絞肉100g
嫩豆腐400g
洋蔥1/2個
牛奶200ml
鹽1小匙
胡椒適量
沙拉油1小匙
太白粉1大匙
【茶色麻婆豆腐】
舞菇100g
豬絞肉100g
嫩豆腐400g
洋蔥1/2個
味噌3大匙
砂糖2小匙
水200ml
沙拉油1小匙
太白粉水1大匙
【裝飾用】
紅蘿蔔1/4條
煮熟的原味毛豆20g
白飯600g

【白色麻婆豆腐】
雪白菇去除蒂頭後剝小塊。雞絞肉川燙備用。洋蔥切碎、豆腐切1公分丁狀。
平底鍋倒入油加熱後，放入洋蔥和雞絞肉翻炒。
將牛奶、豆腐、雪白菇一同放入鍋中，加入鹽、胡椒調味，最後加入太白粉水勾芡收汁就完成囉。
【茶色麻婆豆腐】　
舞菇剝成適口大小、豬絞肉川燙備用。洋蔥切碎、豆腐切約1公分的方形。
平底鍋熱油後，洋蔥先炒軟後、加入豬絞肉翻炒。
加入味增、砂糖翻炒後、依序放入水、豆腐、舞菇煮熟，最後加入太白粉水勾芡收汁就完成囉。
【盛盤】
將雙色麻婆豆腐盛盤於白飯上，並用煮熟的毛豆和星型胡蘿蔔裝飾即完成。

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