HOKTO - 好菇食譜

食譜介紹

咖哩菇菇蛋麵

咖哩裹附在麵條上，蛋黃汁緩緩流出，這樣的香味怎麼叫人不開動呢!

調理菇類：

4
人份

好菇道鴻喜菇、雪白菇 300g
義大利麵 280g (水4公升、鹽40g的比例烹煮)
筍子(水煮) 120g
培根 60g
油菜花 8束
牛奶 200ml
黑胡椒少許
咖哩塊 1片(約25g)
番茄醬 1大匙
半熟蛋 4顆

1.好菇道鴻喜菇、雪白菇切除蒂頭、剝小瓣；放入義大利麵於鹽巴的熱水內烹煮；培根切約1cm寬；油菜花切半後汆燙；筍子切薄片。
2.平底鍋內放入培根，出油後加入菇菇及筍子稍微拌炒。轉小火後，倒入水400ml、牛奶、咖哩塊及番茄醬，至完全融化後，再烹煮約3~4分鐘後加入油菜花。
3.義大利麵淋上的咖哩醬汁，上面放上半熟蛋，撒上些許的黑胡椒。

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