春日充滿元氣，帶來繽紛氣息，讓人對新的一年充滿期待！不管是展開新挑戰、轉換新環境、進入下一個新的階段、或是一如既往度過日常的人，每個人都為迎接新年度蓄勢待發。在此同時，很多人可能因為氣溫急遽變化而感到身體不舒服，這次的《溫菇知新》要傳授大家能夠渡過換季不適的小撇步，以健康之姿、帶著微笑一起迎接春天！

 

季節變化時，請注意自律神經與腸道的保健！

3月百花齊放，時而春日暖陽拂面、時而驟冷如冬日，是一個氣候不太穩定的時期。從東方醫學來看，春分和秋分是陰陽消長的變化分界。春分(約莫每年的3/21左右)到秋分(約莫每年的9/22左右)，是「想像力豐富、行動力也活躍」的「陽」氣旺盛之時；而秋分到春分則是「花時間努力、鍛鍊自己」的「陰」氣向長之時。也就是說，冬去春來的季節變化，就是由「陰轉陽」非常重要的時期，對身體會造成不小的負擔與壓力。此外，根據調查顯示，約80%的人因為環境變化導致精神疲憊加劇，進而感到身體不適。

 

春日到來，動植物皆展現出活躍的生命力，人們也逐漸變得充滿活力。只是，因為冬日天氣寒冷造成運動量低下，如果突然開始活動的話，對內臟會造成莫大負擔，尤其是腸道，在運動量減少的冬天會變得較為遲鈍，在身體活躍的初春時期就容易為腸道帶來負擔。

腸道和自律神經有密切關聯，腸道一旦產生壓力，就可能會陷入不安、焦躁等負面狀態，導致肩頸痠痛、沒有精神、容易倦怠等身體不適。自律神經也肩負體溫調節的重責大任，春天的氣溫變化較大，會增加自律神經的負擔，更容易出現上述提到的症狀。

因此，在腸道和自律神經容易感到負擔、身體容易不舒服的春天，除了好好休息之外，從生活面保養腸道健康也是很重要的。

 

保養腸內環境，不可或缺的就是膳食纖維！

不只是在3月，平日的健康管理上，均衡並攝取足夠的營養是首要任務，除此之外，為了調整腸道環境，膳食纖維的攝取更是不可或缺的關鍵。

穀物、根莖類、海藻、水果、還有菇類都擁有豐富的膳食纖維，可以增加腸道內的益菌，也可以讓腸道內的老廢物質易於排出。其中，身為「菌類」的菇菇們，也被證實可以改善腸內菌叢，有調節腸道機能的效果；低卡路里、鮮味豐富的菇菇們，也很適合飲食控制中或是在意鹽分的人食用，是大多數人都能安心品嚐的食材。(※蕈菇過敏者，請聽取醫生指示後評估食用。)

 

 

在腸內可以生成的「短鏈脂肪酸」，聽說有驚人的健康效果？

近幾年，由腸道益菌發酵膳食纖維而產生的「短鏈脂肪酸」受到極大注目，在日本，甚至將3月4日訂定為「短鏈脂肪酸之日」！在腸內生成的短鏈脂肪酸，在腸道內發揮作用，透過血液運送到全身，據說對整體身體健康非常有幫助。例如，短鏈脂肪酸的其中一個「丁酸(酪酸)」是大腸主要的能量來源，能幫助大腸活躍運作，有緩解便秘的功用。而「丙酸」和「醋酸」因為能幫助肝臟產生葡萄糖，研究指出有助於提升馬拉松等持續性運動的表現。

 

 

此外，報告也指出，短鏈脂肪酸有調節腸道內免疫細胞的功能，增加維持免疫力的要角「免疫球蛋白A (IgA抗體)」。「免疫球蛋白A (IgA抗體)」存在於全身的黏膜組織中，是可以防禦細菌或病毒入侵的有用物質。

為了增加腸道內的短鏈脂肪酸，維持良好的腸道環境非常重要。臨床實驗結果證實，每天吃菇菇，有助於增加「短鏈脂肪酸」，膳食纖維豐富的菇菇，就是換季時最適用於健康管理的食材！

 

腸內環境和肌膚狀態關係密切，先來Check一下春日肌膚煩惱的原因吧！

調理腸內環境，對打造美肌也有極大的助益。腸內環境若處於不佳狀態，腸內的壞菌變得活躍，進而生成有害物質，有害物質再透過血液循環輸送到全身，導致皮膚產生長痘痘或粉刺等問題。相反地，如果腸道環境良好，老廢物質可以順利排出，肌膚所需的營養素都能有效地獲得吸收，對美肌就有所幫助。春天是一年之中最容易造成肌膚粗糙的季節，建議從飲食面等切身保養開始是最好的！

 

春天造成肌膚粗糙的原因大致可區分為三種：花粉飛散等造成的季節性過敏、溫差、紫外線造成的傷害。

 

第一，因為花粉飛散等原因造成的季節性過敏，尤其是春天百花盛開，花粉、霧霾、PM2.5等過敏物質飄浮在空氣中，容易引起肌膚搔癢或紅腫。

第二，溫差。體溫雖然能藉由衣服來調節，但是臉部肌膚經常暴露在外，氣溫和濕度的變化反應敏感，肌膚表面損傷、血液循環不良，就會造成肌膚代謝紊亂。

第三，紫外線造成的傷害也是原因之一。3月下旬到5月，紫外線量急速增加，冬天待在室內的時間較長，肌膚變得敏弱，紫外線造成的傷害讓肌膚容易紅腫、更顯乾燥，肌膚容易產生問題，所以要特別注意才行。

 

春天容易產生的肌膚問題，預防關鍵是？

要在春天打造美肌，除了改善腸內環境之外，還有其他方法也可以試試看。例如，花粉或是其他過敏物質容易附著於臉部化妝或皮脂上，建議養成一回家就立刻卸妝及洗臉的習慣，同時使用保養品或是防曬乳霜，來防護肌膚免於過敏物質的侵害。如果已經因為肌膚粗糙而變得敏弱的人，使用化妝水+乳液、或是保濕乳霜，簡化肌膚保養的程序，持續觀察肌膚的變化也很有效。

 

 

另外，內在的飲食調理保養也得注意！蛋白質、維生素C (可促進打造肌膚基底的膠原蛋白生成)、維生素B2和B6 (讓肌膚重生)，對維持健康的肌膚來說都是必需的營養素。

 

肉類、蔬菜、蛋、大豆含有豐富蛋白質，維生素C可以透過水果和蔬菜來攝取，肝臟或是鰻魚等富含維生素B2，鰹魚和鮪魚含有維生素B6，各種營養素存在於各種不同的食材內。而營養的「菇菇」不僅擁有維生素B2和B6，還擁有具抗氧化特質的麥角硫因(菇類特有的營養成分)，能去除造成肌膚老化原因的「活性氧」，幫助保持肌膚水潤、維持肌膚健康。

 

 

四季變換中，冬去春來是身心和肌膚最容易感到不適的時期，請務必在日常飲食上多下點功夫，同時也培養一些對身體有益、不易累積壓力的良好生活習慣，例如透過泡澡來保暖身體、早睡早起、適當的運動出汗等等，保持元氣滿滿的身心狀態，以輕鬆愉悅的心情迎接美好的未來吧！

 

【菇菇料理】

菇菇豆乳味噌湯：菇菇和牛蒡中的膳食纖維有助於調節腸道健康，是一道簡單營養的湯品！

洋風菇菇豆腐溫沙拉：菇菇的鮮美和起司的濃郁，豐富了豆腐的口感。

舞菇鮪魚炊飯：簡單美味的炊飯，有助於維持身體免疫力！

 

資料來源：https://www.hokto-kinoko.co.jp/kinokolabo/kinkatsu-column/248014/