HOKTO - 好菇食譜

好菇食譜

RECIPES

多彩菇菇蒸野菜

1
人份

調理菇類：

雪白菇 100g
杏鮑菇 100g
高麗菜 100g
酪梨 1顆
檸檬汁 1小匙
紅蘿蔔 1/3根
雞胸肉 1塊
【A】日式太白粉 2大匙
【A】酒 1大匙
【B】醬油 1大匙
【B】酒 1大匙
【B】味醂 1大匙
【B】味噌 2小匙
【B】薑末 1小匙

雪白菇免水洗去蒂頭後剝成小朵、杏鮑菇切成塊狀。高麗菜、酪梨也切成適口大小後加上檸檬汁。
紅蘿蔔切片，然後將【B】等醬料攪拌均勻。
雞胸肉去皮後切成適口大小後，加上【A】醃漬。
平底鍋中加入菇類、高麗菜、紅蘿蔔、酪梨，並放入醃漬後的雞胸肉和3大匙的水後，蓋上鍋蓋開大火蒸1分鐘，之後轉小火蒸5分鐘。
蒸完後加入【B】醬料並攪拌均勻後即可裝盤。最後可再撒上巴西利葉做裝飾。

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