HOKTO - 好菇食譜

好菇食譜

RECIPES

菇菇滿滿♪健康麻婆豆腐

調理菇類：

雪白菇 100g
舞菇 100g
杏鮑菇 100g
木棉豆腐 350g
豬絞肉 100g
大蒜 1瓣
薑 1/4片
長蔥 1/3根
芝麻油 1/2大匙
青蔥 3根
【A】味噌 2大匙
【A】砂糖 1小匙
【A】酒 1/2大匙
【A】醬油 1/2大匙
【A】豆瓣醬 1/4小匙
【A】蠔油 1小匙
【A】水 150ml
【B】太白粉 1大匙
【B】水 3大匙

雪白菇切除蒂頭後與舞菇一起剝成小朵。杏鮑菇切成適口的大小。豆腐置於篩網上去除水氣後切成約八等分。大蒜、長蔥切碎，青蔥切成蔥花。然後將【A】等醬料混合均勻。
平底鍋加入芝麻油預熱，接著加入大蒜與醬油炒出香味後，放入豬絞肉和菇菇們拌炒到熟透為止。
平底鍋內加進【A】等醬料與豆腐，等煮沸時加入長蔥，加入【B】增加黏稠感後即可裝盤，最後撒上青蔥花即完成。

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