HOKTO - 好菇食譜 | 越式菇菇雞粥

食譜介紹

越式菇菇雞粥

調理菇類：

霜降平菇 200g
香米 100g
蝦米 10g
蝦仁 30g
蒜末 1小匙
雞高湯 600cc
雞胸肉 100g
蔥花 10g
紅蔥酥適量
香菜適量
越南魚露 1大匙
鹽少許
白胡椒適量

香米泡水備用，霜降平菇免切免水洗，用手剝成適口大小備用。
水煮沸後放入雞胸肉燙熟，再用叉子將雞胸肉撥成雞肉絲。
鍋內倒入蒜泥、蝦仁拌炒，之後加入香米繼續拌炒。
雞高湯倒入鍋內，將香米燉煮成美味雞粥後，加入霜降平菇均勻攪拌。
依序加入鹽、白胡椒、越南魚露後攪拌均勻，繼續燉煮。
最後加入蔥花、雞胸肉、蝦米即完成美味的越式菇菇雞粥。

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