HOKTO - 好菇食譜 | 滿滿菇菇味噌烏龍麵

食譜介紹

滿滿菇菇味噌烏龍麵

調理菇類：

4
人份

雪白菇 100g
舞菇 100g
杏鮑菇 100g
蒜 1瓣
薑 1瓣
白蘿蔔 100g
紅蘿蔔半條
長蔥 1根
芝麻油 2小匙
味噌 3大匙
水 1公升
味醂 1大匙
冷凍烏龍麵 4球
辣椒粉適量
鹽適量
豬肉片 200g
酒 2小匙
醬油 1小匙

將雪白菇切除蒂頭後，和舞菇一起後剝成小朵，並將杏鮑菇切成方便食用的大小。
蒜和薑切碎，白蘿蔔與紅蘿蔔切成薄條狀，長蔥斜切成薄片。
將豬肉片、酒、醬油等食材一起放入碗中醃製。
芝麻油倒入鍋中預熱後，將蒜和薑放入鍋中拌炒，然後加入1/3的味噌炒到香味出來為止，之後加入剛才醃漬的豬肉片繼續翻炒。
加入水、菇菇們、白蘿蔔、紅蘿蔔拌炒，煮到白蘿蔔變軟嫩為止。
加入剩下的味噌、烏龍麵和長蔥，煮到水滾了後立刻起鍋裝盤，並依照喜好加入辣椒粉調味。

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