HOKTO - 好菇食譜 | 烤雪白菇溫沙拉

食譜介紹

烤雪白菇溫沙拉

將雪白菇像牛排一樣烤熟，淋上特製蔬菜醬汁

調理菇類：

4
人份
調理時間：
10
分鐘

雪白菇100g
大蒜1/2片
橄欖油1小匙
鹽少許
【A】小番茄15個
【A】茄子1/2條
【A】香菜10片
【A】大蒜1/2片
【A】雞湯粉1/3小匙
【A】橄欖油2大匙
【A】鹽少許
【A】胡椒少許
金玉蘭菜(歐洲菊苣)1個
羅勒（裝飾用）1片

雪白菇去除蒂頭後分成8等分。大蒜切薄片。金玉蘭菜(歐洲菊苣)剝成一片一片備用。
小番茄對半切、羅勒切碎、大蒜壓碎。茄子切成1公分的角狀後油炸。將【A】的食材與調味料均勻混合。
在平底鍋中倒入橄欖油爆香大蒜後，放入雪白菇煎至稍微上色，並用鹽和胡椒調味
將步驟(3)的成品放在金玉蘭菜(歐洲菊苣)上、淋上拌勻後的【A】調味醬，並用羅勒裝飾。

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