HOKTO - 好菇食譜 | 菇菇蛤蠣巧達濃湯

食譜介紹

菇菇蛤蠣巧達濃湯

溫暖心和身體又營養滿滿的湯品♪

調理菇類：

4
人份
調理時間：
25
分鐘

鴻喜菇100g
雪白菇100g
杏鮑菇100g
培根3片
洋蔥1/2個
胡蘿蔔1/2條
麵粉2大匙
牛奶200ml
蛤蠣400g
白酒50ml
奶油20g
水500ml
鹽1/3小匙
胡椒少許
歐芹少許

鴻喜菇、雪白菇去除蒂頭後剝小朵，杏鮑菇切成易入口大小。培根切小塊，洋蔥、胡蘿蔔切丁備用。
將麵粉放入碗中，倒入牛奶，用打蛋器攪拌均勻。
將步驟(1)的食材和蛤蠣、白酒放入鍋中，蓋上鍋蓋蒸熟。待蛤蠣打開後，去殼取出蛤蠣肉。
鍋中加入水，煮至沸騰後關火，加入步驟(2)後，開中火邊煮邊攪拌至變濃稠。
將蛤蠣肉和奶油放入鍋，用鹽和胡椒調味。盛碗後灑上碎歐芹即完成。

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