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鴻喜菇燉蘿蔔雞
這是一道清爽、對消化相當好的料理,融合了食材鮮味,相當鮮甜美味
調理菇類:
4
人份
鴻喜菇1包
帶皮白蘿蔔1/2條
雞翅200g
水煮小松菜適量
水600ml
昆布1枚(約10公分方形)
鹽1小匙
酒1大匙
柚子皮適量
將白蘿蔔切成約高2公分的圓柱狀,並在橫切面上切出淺淺的十字刀痕(幫助更好入味)。在雞翅上淋酒,並搓揉均勻。
鴻喜菇去除蒂頭後剝成小朵。
在鍋中放入步驟1的食材、昆布、水,並開大火煮至沸騰後,將浮渣撈起,並蓋上鍋蓋用小火慢慢燉煮。待白蘿蔔變軟後,加入鴻喜菇並用鹽調味,
再煮2~3分鐘後加入小松菜。
盛盤,依喜好加上柚子皮裝飾即完成。
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