HOKTO - 好菇食譜 | 日式佃煮菇菇、蘿蔔和秋刀鱼

食譜介紹

日式佃煮菇菇、蘿蔔和秋刀鱼

味道鮮美與白飯超搭！

調理菇類：

4
人份
調理時間：
35
分鐘

雪白菇100ｇ
舞菇100ｇ
秋刀魚4尾
白蘿蔔400ｇ
荷蘭豆10片
【Ａ】高湯300ml
【A】酒100ml
【A】醬油3大匙
【A】砂糖2大匙
【A】味醂2大匙
【A】薑片（薄切）4片

雪白菇去除蒂頭和舞菇一起剝小朵。
將秋刀魚取出內臟後．用清水洗淨魚身並切小塊，撒上鹽靜置10分鐘後將水氣擦乾。
白蘿蔔切1.5cm厚度的圓片，剩餘較大的部分切成半月形。
將【A】放入鍋中，加入白蘿蔔，蓋上鍋蓋，用小火燉煮至竹籤可輕易穿透的程度。加入菇菇和秋刀魚，燉煮至水分減少後，盛入碗中。擺上用鹽水煮熟的荷蘭豆裝飾。

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