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調理菇類:
4
人份
雪白菇100g
鴻喜菇100g
生鮭4片
蛤蜊300g
小番茄12顆
橄欖油(料理用)1大匙
蒜頭1片
胡椒鹽適量
橄欖油(起鍋用)2大匙
將鴻喜菇及雪白菇底部切除後剝成小朵。用胡椒鹽醃鮭魚靜置5分鐘後用餐巾紙將水氣擦乾。蛤蜊洗淨後吐沙備用。蒜頭切碎。
在炒鍋中加入1大匙的橄欖油、放入蒜頭並用小火加熱炒香後加入鮭魚煎至兩面上色。
接著加入能蓋過鮭魚的水,放入菇菇、小番茄、蛤蜊以小火慢煮。
煮熟後將剩餘的橄欖油加入並讓它沸騰,撒上胡椒鹽調味即完成。
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