HOKTO - 好菇食譜 | 菇菇蒜香義大利麵

食譜介紹

菇菇蒜香義大利麵

切除鴻喜菇跟雪白菇的培基，並和舞菇一起撥成小朵。杏鮑菇切片。蒜頭切碎末、辣椒輪切。
在鹽水中煮義大利麵，比包裝建議時間少煮1分鐘便撈起。
平底鍋中加入橄欖油、蒜頭和辣椒放入煎鍋中以小火加熱，炒出香味後放入菇菇翻炒，加入白酒和義大利麵水150c.c。
當醬汁與油充分混合並乳化時，加入煮好的義大利麵拌炒均勻，並用鹽和胡椒調味，盛盤後撒上巴西里裝飾。
菌活重點：下班結束忙碌的一天，在讓身體好好休息的同時，吃些健康美味的料理也是很重要的。菇菇含有豐富的維生素B，能參與提供能量的三大營養素的新陳代謝，因此如果將菇菇與富含碳水化合物的義大利麵搭配，就能達到有效率的能量充電。大蒜中豐富的大蒜素也能支援維生素 B1 的功能！簡單的調味料可增強食材的鮮味。