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舞菇雞湯
4
人份
調理菇類:
舞菇 1包
小母雞 約2斤半
薑 3片
香油 約2小匙
海鹽 適量
【內填材料】香油 2小匙
【內填材料】海鹽 適量
【內填材料】拍碎大蒜 2瓣
【內填材料】拍碎薑 2片
【內填材料】枸杞 1小匙
【內填材料】生腰果 10顆
【內填材料】大黑棗 3顆
【內填材料】蔥3 支
雞洗乾淨,擦乾備用,蔥打結。
將雞內部均勻抹上海鹽與香油,並依序塞入填料,蔥最後放,卡入雞腳。
鍋底排上薑片,放入雞、倒入水,約雞身8分滿。
開火煮至沸騰,撈浮沫,蓋上蓋子,轉小火煮約40分鐘,加入舞菇續煮5分鐘。
關火,加鹽調味完成。
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