HOKTO - 好菇食譜

好菇食譜

RECIPES

菇菇滿滿大阪牛肉湯

4
人份

調理菇類：

鴻喜菇 100g
杏鮑菇 100g
板豆腐 1塊
薄切牛肉片 200g
水 800ml
高湯用昆布 5cm片狀
柴魚乾 15g
青蔥 2根
七味粉適量
【A】醬油 2大匙
【A】味醂 1大匙
【A】砂糖 2小匙
【A】鹽 1小匙
【A】酒 2大匙

鴻喜菇切除蒂頭後剝成小朵、杏鮑菇切成片狀備用。
豆腐切成3cm的立方體。
牛肉片切成3cm寬，放入煮滾的水中快速涮過後就拿起瀝乾。
鍋中放入水、昆布、柴魚、菇菇後開火。煮滾前先將昆布拿出，之後再煮約5分鐘後撈起柴魚乾。
鍋中加入【A】等醬料及牛肉片，邊撈去浮沫邊煮5分鐘。
最後加入豆腐後煮熟，用小碗盛裝並灑上蔥末及七味粉後即完成。

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