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• 人份

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• 調理菇類：
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• 舞菇 100g
• 鴻喜菇 100g
• 豬里肌肉 4片
• 胡椒鹽 少許
• 小麥粉 2大匙
• 沙拉油 2大匙
• 蒜頭 2片
• 高麗菜絲 適量
• 番茄 適量
• 【A】伍斯特醬 3大匙
• 【A】番茄醬 1大匙
• 【A】醬油 2小匙
• 【A】砂糖4小匙
• 【A】醋 4小匙

• 鴻喜菇去蒂頭後和舞菇一起剝成易入口大小，蒜切成薄片，【A】調味料混和備用。
• 將豬排筋切斷，舞菇放在肉上5分鐘(舞菇中的蛋白質分解酵素可使肉質軟化)，將肉取出撒上胡椒鹽和小麥粉。
• 在平底鍋中倒入熱油，將大蒜煎到散發香氣。
• 將菇菇和豬肉放入鍋中，將肉煎至上色後，倒入【A】調味料以小火慢燉並拌勻。
• 盛盤後，以高麗菜絲和番茄裝飾即完成。