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菇菇蛤蠣巧達濃湯
溫暖心和身體又營養滿滿的湯品♪
4
人份
調理時間:
25
分鐘
調理菇類:
鴻喜菇100g
雪白菇100g
杏鮑菇100g
培根3片
洋蔥1/2個
胡蘿蔔1/2條
麵粉2大匙
牛奶200ml
蛤蠣400g
白酒50ml
奶油20g
水500ml
鹽1/3小匙
胡椒少許
歐芹少許
鴻喜菇、雪白菇去除蒂頭後剝小朵,杏鮑菇切成易入口大小。培根切小塊,洋蔥、胡蘿蔔切丁備用。
將麵粉放入碗中,倒入牛奶,用打蛋器攪拌均勻。
將步驟(1)的食材和蛤蠣、白酒放入鍋中,蓋上鍋蓋蒸熟。待蛤蠣打開後,去殼取出蛤蠣肉。
鍋中加入水,煮至沸騰後關火,加入步驟(2)後,開中火邊煮邊攪拌至變濃稠。
將蛤蠣肉和奶油放入鍋,用鹽和胡椒調味。盛碗後灑上碎歐芹即完成。
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