HOKTO - 好菇食譜

好菇食譜

RECIPES

菇菇洋風酒釀湯

調理菇類：

杏鮑菇 100g
舞菇 100g
雪白菇 100g
洋蔥 1/2顆
紅蘿蔔 1/2根
馬鈴薯 2顆
薑末 1小匙
白蘿蔔 200g
培根 60g
花椰菜 1/8顆
文蛤 8顆
鹽巴少許
酒釀 100g
水 1000ml
牛奶 200ml
醬油 2小匙
白味噌 1大匙
奶油 2大匙

雪白菇切除蒂頭後和舞菇一起剝成小朵，杏鮑菇切成適口大小，紅蘿蔔與白蘿蔔切塊，馬鈴薯、洋蔥、花椰菜、培根切成適合入口的大小，並將花椰菜先燙熟。
除了奶油、薑、舞菇，鍋中放入步驟1的其他食材，撒上鹽巴翻炒，之後加入水、酒釀後加熱煮熟。
蔬菜煮熟後，加入醬油、文蛤、牛奶、白味噌，煮到文蛤熟為止，關火後加入舞菇用餘溫加熱。
依照喜好加入胡椒、蔥即完成。

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