HOKTO - 好菇食譜

好菇食譜

RECIPES

和風菇菇義大利麵

美味菇菇和昆布茶及高湯完美結合的一道料理

4
人份
調理時間：
20
分鐘

調理菇類：

鴻喜菇200ｇ
義大利麵條320ｇ
蛤蜊300ｇ
鶏肉00ｇ
菠菜1/2束
洋蔥1/2顆
培根2枚
昆布茶2大匙
醬油少許
米酒1大匙
熱水６杯

準備4公升的熱水放入義大利麵、加入4大匙的鹽，煮成微硬的麵。
蛤蜊洗淨後泡鹽水一小時吐沙。將鴻喜菇底部切除剝成小朵備用、菠菜燙熟後切成5cm長。將雞肉和洋蔥切成薄片、將培根切成一口大小並稍微川燙。
熱油鍋，洋蔥炒至變色，加入雞肉、培根、鴻喜菇拌炒。加入蛤蜊後倒入熱水煮並去除浮渣。
加入昆布茶、醬油和日本清酒調味、加入菠菜，關火。將義大利麵放入深碗中，倒入適量的步驟3在義大利麵上。

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