HOKTO - 好菇食譜

食譜介紹

舞菇漢堡排

一口咬下，滿滿的菇香肉汁流出，吃完後嘴巴還會殘留著菇香，讓人回味無窮。

調理菇類：

4
人份

舞菇 100g
蓮藕 60g
牛蒡 60g
牛絞肉 400g
【A】蛋 1顆；麵包粉 2大匙；牛奶 1大匙；鹽 1小匙；胡椒些許；麵粉 3大匙；奶油適量
【B】紅酒 3大匙；伍斯特醬 1又1/2大匙；番茄醬 1又1/2大匙

1.舞菇切小塊，以微波爐加熱3分鐘(500W)；牛蒡切碎；蓮藕磨成泥。
2.將牛絞肉與1.、蛋、牛奶混和後，加入鹽、胡椒、麵包粉均勻攪拌後，分成4等分。整成約1.5cm厚的肉餅狀，表面撒上薄薄一層麵粉。
3.平底鍋以奶油熱鍋，將2.煎至兩面呈金黃。蓋上鍋蓋悶至熟透即完成漢堡排。
4.取出漢堡排的平底鍋不用清洗，直接倒進【B】加熱，以飯杓邊刮邊攪拌即完成醬汁。
※舞菇務必要加熱後再料理。(也可將舞菇及蓮藕炒熟以取代微波爐加熱。)

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