HOKTO - 好菇食譜 | 雪白菇甜椒梅子涼拌麵線

食譜介紹

雪白菇甜椒梅子涼拌麵線

微甜又帶有點酸味的醬汁，配著環滑溜溜的麵線，是不是讓人更開胃呢~!?

調理菇類：

4
人份

雪白菇 200g
紅甜椒 1顆
黃甜椒 1顆
秋葵 4~5支
醬油 2大匙
味醂 2大匙
柴魚片 5g
梅子（梅干） 4粒
海苔絲少許
麵線 2把

先把雪白菇、甜椒燙好後，放在網子上冷卻並瀝乾。
把秋葵蒂削掉後撒一點刮表面去掉細毛並燙好後冷卻，梅子的種子拿掉後切成泥。
醬油、味醂裝在一起加入柴魚片梅子泥。
燙好的蔬菜跟步驟3驟混合，麵線煮好沖水冷卻後裝盤。
把蔬菜裝在麵線上面並撒上海苔絲。

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